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2013-09-08T15:33:29-03:00
Os aminoácidos são "blocos de construção" das proteínas, 20 aminoácidos diferentes são usados para fazer 1 proteína possuem a mesma estrutura geral contendo um grupo amina, carboxila e uma cadeia lateral de tamanho variado (grupo R).
Lipídios um conjunto de substâncias químicas que, ao contrário das outras classes de compostos orgânicos, não são caracterizadas por algum grupo funcional comum, e sim pela sua alta solubilidade em solventes orgânicos e baixa solubilidade em água. 
Efeito tampão 
é uma mistura decompostos químicos capaz de manter um determinado valor de pH.
Os tampões mais comuns consistem em misturas de um ácido orgânico fraco e de um dos seus sais ou de uma mistura de sais do ácido fosfórico.
A adição de um ácido ou de uma base provoca o deslocamento do equilíbrio químico, mantendo-se assim um valor de pH constante.