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2013-10-19T13:50:44-03:00
Partindo de um composto de 6 carbonos(como a glicose), após uma série de transformações essas se transformarão em duas moléculas de ácido pirúvico; então essas duas moléculas sofrerão descarboxilações e virarão álcool etílico.

Vale lembrar que o que diferencia essa fermentação dos outros tipos é justamente o composto que é formado depois do ácido pirúvico. Na fermentação lática, que acontece em nossos músculos quando fazemos esforço físico intenso,ao invés de alcool etílico é formado ácido lático.