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A melhor resposta!
2013-11-24T20:40:55-02:00
As enzimas são produzidas por seres vivos e precisam de uma temperatura e pH adequados para que desempenhem suas funções por exemplo a fermentação de um pão necessita de um calor agradável e um pH alcalino já na fermenteção alcoolica o pH precisa ser ácido   logo pH e temperaturas ótimos são sinonimos de ideal....
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