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2013-12-05T09:09:26-02:00
A fermentação alcoólica é um processo biológico no qual açúcares como a glicose,frutose e sacarose são convertidos em energia celular com produção de etanol e dióxido de carbono como resíduos metabólicos. Como este processo pode ser realizado sem a presença de oxigênio é considerado um processo anaeróbico.