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2014-03-09T06:32:39-03:00
Nutriente que serve de base para o desenvolvimento do organismo. Atua na pepsina do estômago (proteínas).
2014-03-09T11:20:10-03:00
O substrato é qualquer substância, ao qual age uma determinada enzima, e pode ser um açucar, uma proteína que comemos, pode ser uma droga, moléculas de álcool.

Então existem diferentes enzimas que age especificamente sobre uma determinada substância, que é o seus substrato.

No caso da pepsina, ela atua sobre as proteínas, quebrando em porções menores (os aminoácidos, para que estes sejam absorvidos pelo intestino delgado).
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