O que pode ocorrer com as proteínas do nosso organismo caso a temperatura corporal aumente excessivamente?

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Acontece a desnaturação.
A desnaturação ocorre quando a proteína perde sua estrutura secundária e/ou terciária, ou seja, o arranjo tridimensional da cadeia polipeptídica é rompido, fazendo com que, quase sempre, perca sua atividade biológica característica.
Quando as proteínas sofrem desnaturação não ocorre rompimento de ligações covalentes do esqueleto da cadeia polipeptídica, preservando a seqüência de aminoácidos características da proteína.

Respostas

2014-03-10T18:26:19-03:00
Elas se desnaturarão, ou seja, perderão sua forma tridimensional