Respostas

2014-03-18T09:46:40-03:00
O termo decorre de uma característica física da sacarose, que se altera nesse processo: originalmente, um raio de luz polarizada que incide sobre a sacarose gira para a direita. Após o processamento descrito, a luz desvia para a esquerda. 
Sua presença nas balas previne a cristalização do açúcar, o que daria uma textura desagradável, arenosa, ao produto. 
Nos biscoitos, sua principal função é contribuir para fazer com que o alimento tenha uma coloração caramelada e para que fique macio.

2014-03-18T10:12:02-03:00
Alem de que o açúcar traz sensações boas, fazendo com que ficamos viciados" pelo produto...