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2014-03-30T14:32:45-03:00
Homens pré-históricos secavam a comida ao sol ou guardavam-na em cavernas fresca.
Atualmente ainda se usa a secagem (desidratação) e o resfriamento (refrigeração para preservar os alimentos . No entanto a ciência desenvolveu outros métodos de preservação de alimento . Entre estes métodos estão o enlatamento , o congelamento rápido , a adição de produtos químicos a liofilização e a irradiação .
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