Há milhares de anos o homem faz uso da biotecnologia para a produção de alimentos como pães, cervejas e vinhos. Na fabricação de pães, por exemplo, são usados fungos unicelulares, chamados de leveduras, que são comercializados como fermento biológico. Eles são usados para promover o crescimento da massa, deixando-a leve e macia.

O crescimento da massa do pão pelo processo citado é resultante da

a) liberação de gás carbônico.

b) formação de ácido lático.

c) formação de água.

d) produção de ATP.

e) liberação de calor

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Respostas

2013-06-05T10:19:10-03:00

Olá,

 

A resposta certa é a A, gás carbônico.

 

Porque?

A levedura misturada com com os açúcares produzirá a glicólise, resultando no ácido pirúvico, transofrmando-o em um gás , por fim é esse gás carbônico que provoca o aumento do volume da massa.

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