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2014-05-10T20:50:10-03:00
As gorduras são formadas basicamente por esqueletos de carbono. Quando ocorre ligações simples entre os átomos, a gordura é chamada de saturada, e insaturadas quando ocorre pelo menos uma dupla ligação(monoinsaturada) e poli insaturada quando ocorre várias duplas ligações na molécula. A gordura trans é aquela em que as ligações de hidrogênio com os átomos de carbono, apresentam posições opostas na molécula, veja abaixo,
                                 H
                                  |
                           --R--C=C--R
                                      |
                                     H
Esse tipo de gordura causa a elevação do colesterol e da gordura tida como ruim o LDL.
preciso saber especificamente cada uma na biologia não em química...