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2014-05-23T14:06:08-03:00
O impulso da produção açucareira do Brasil, a partir da década de 1570, correspondeu a um grande aumento das unidades de produção dessa valiosa mercadoria: Os engenhos. A palavra engenho tem dois significados: o local específico no qual a cana era moída, cujo caldo era utilizado na produção de açúcar; e, no sentido mais abrangente, toda a propriedade açucareira, que comportava não apenas a moenda, mas também os fornos, as casas de purgar o açúcar, os galpões de estoque, as senzalas (moradias dos escravos), a casa-grande (moradia do senhor e sua família), capela, pastos e roças. O engenho que utilizava moinhos cuja força motriz era hidráulica era chamado de real, enquanto o que era movido por animais era chamado de trapiche. 
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