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2014-06-10T22:10:44-03:00
Por apresentarem um grupo ácido e outro básico, os aminoácidos reagem tanto com as basesminerais como com os ácidos minerais. Eles se apresentam na forma de sais, pelo fato de haver uma neutralização intramolecular, este fato explica o estado sólido dos aminoácidos e asolubilidade em agua