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2014-06-19T13:52:39-03:00

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Carne crua:
*Estraga mais rápido fora da geladeira do que na geladeira, pois não há uma conservação apropriada da mesma.
*Estraga mais rápido na geladeira do que no congelador, pois no congelador há uma maior refrigeração/conservação da carne por resfriamento.
*Estraga mais rápido temperado do que sem temperar , pois se deteriora mais rápido mesmo que o sal conserve-a muito. O ideal é conservar sempre na geladeira , por no máximo 5 dias.


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2014-06-19T13:54:57-03:00
Estraga mais rápido fora da geladeira. Estraga mais rápido na geladeira do que no congelador. E estraga mais rapido sem tempero, se esse tempero funcionar como conservante, no caso do sal por exemplo. No primeiro e segundo caso, a temperatura influencia na degradação microbiologica, fazendo com que quanto maior a temperatura, maior a taxa de degradação. No terceiro caso, os conservantes retardam a degradação.
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