Respostas

2014-07-15T16:19:33-03:00
O fungo presente no fermento faz a fermentação no interior da maça, liberando CO2 e fazendo com que esta cresça.
O fungo levedura faz a fermentação alcoólica gerando o álcool etílico presente nas bebidas alcoólicas.
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2014-07-15T16:25:12-03:00
O fermento biológico é composto de fungos da espécie Saccharomyces cerevisae, são as leveduras, o elemento que faz o pão crescer e que ''torna as bebidas alcoólicas''. Quando esse fungo está em um ambiente em que há pouco oxigênio ele realiza a respiração anaeróbia, produzindo álcool etílico e gás carbônico (fermentação do álcool). Quando ele está em um ambiente bem suprido em oxigênio ele faz a respiração aeróbia e produz água e gás carbônico que fazem o pão ''inflar''. 
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