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2013-07-30T09:11:31-03:00
A amilase salivar é produzida na forma ativa pois como a composição de nossas celulas é basicamente proteica e como o amido não é parte estrutural do nosso corpo, não há como a amilase causar danos as células. Já a pepsina, que é uma enzima proteolítica, poderia causar danos as células se produzida na forma ativa, pois poderia digeri-las, por isso ela é produzida na forma inativa (pepsinogênio), e só é ativada no estomago em presença de HCl.
Espero ter ajudado.  
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