O QUE ACONTECE QUANDO COLOCA SAL SOBRE UM PEDAÇO DE CARNE

1
o sal por ter poder desidratatante, ao retirar a agua da carne faz com que ela tenha uma validade maior porque os microorganismos precisam da agua e alimento. com nao havera agua p o microorganismo ele demorara p atacar a carne. Isso acontece com o bacalhau que pode ser colocado a temperatura ambiente nao necessitando assim de refrigeracao devido ao alto teor de sal, desidratando a carne. Espero ter ajudado

Respostas

2013-08-08T20:17:14-03:00
 a carne  desidrata '-' por conta do sal a aguá e absorvida