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2014-08-24T19:20:39-03:00
São os fungos do gênero saccharomyces.Nesse processo, ela convertem açucar em alcool etílico e gás carbonico
2014-08-24T19:48:39-03:00
A fermentação é um processo de liberação de energia que ocorre sem a participação do oxigênio (processo anaeróbio). A fermentação compreende um conjunto de reações enzimaticamente controladas, através das quais uma molécula orgânica é degradada em compostos mais simples, liberando energia. A glicose é uma das substâncias mais empregadas pelos microorganismos como ponto de partida na fermentação.