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2013-08-19T22:38:57-03:00
Mary, boa noite!

Usamos crase, normalmente, quando podemos substituir o " à ", pela  palavra "para" ou quando tratamos de palavras no feminino.

No caso bolonhesa esta no feminino.

Acho que pude ajudar...
2013-08-19T22:43:06-03:00

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A justificativa de à bolonhesa é : refere-se à MODA ou seja, a maneira !!!

Espero ter ajudado,desculpe se errei
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É isso. Se trocarmos o a palavra feminina por uma masculina, aparece o artigo: macarrão ao estilo bolonhês!