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2013-09-09T19:09:31-03:00
Desnaturação proteica é a perda da estrutura tridimensional da proteína, ou seja, ela perde a sua forma original.
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2013-09-09T19:16:06-03:00
Bem podemos dizer que a proteina é um conjunto de varios aminoacidos, determinando uma função.E com a alteração no pH e na temperatura, um exemplo é quando a estrutura tridimensional das proteínas são danificadas,e elas acabam perdendo sua função (sua utilização), mas atenção nao só o pH e a temperatura podem desnaturar uma proteína certas substâncias quimicas também podem desnatura-la. E é de tal forma que o enzima perde sua função.