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2013-09-10T23:11:19-03:00
C12 H22 O11-----C+H2O
C12 H22 O11 ----------- 12C + 11H2O 

Você tem que deixar o mesmo número de mols do lado direito, no lado esquerdo

tem 12 Carbonos no lado esquerdo, aí você vai e coloca 12 também no lado direito 

e assim por diante