Do
repolho roxo pode-se extrair, por fervura com água, uma substância que é
responsável pela sua coloração característica. Esta substância é um ânion de um
ácido fraco cuja dissociação pode ser escrita como:

Utilizando este equilíbrio, explique por que a adição de
vinagre ou limão (ácidos) a este extrato faz com que ele mude de cor.

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Respostas

  • Usuário do Brainly
2013-09-16T15:35:08-03:00
A adição de ácidos (contêm íons H+) faz com que o equilíbrio químico seja deslocado para a esquerda, favorecendo a coloração amarela.
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2013-09-16T15:39:08-03:00
A substância que se extrai do repolho roxo é um indicador de acidez, por isso em contato com algumas substâncias elas alteram a sua cor.
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