Respostas

2013-03-27T17:10:23-03:00

O polissacarídeo, presente na batata e na farinha, digerivel é o amido.

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2013-03-28T01:17:09-03:00

 POLISSACARÍDEOS digerivel É o AMIDO
 

principal fonte de reserva dos vegetais (amiloplastos)
 

barato e abundante

 

raízes, sementes, tubérculos

vários tipos/fontes: milho, arroz, batata, mandioca,...

função nos alimentos: nutricional, tecnológica,
sensorial e estética

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