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2013-10-30T21:14:40-02:00
Há dois processos de fermentação: fermentação alcoólica e fermentação láctea. A diferença entre ambas é que no processo químico da fermentação alcoólica, há liberação de 2 moléculas de CO2; enquanto que no processo da fermentação láctea não há esse CO2 liberado.
A fermentação alcoólica, como o próprio nome sugere, é utilizada na produção de bebidas alcoolizadas.
Já a fermentação láctea é aplicada na fabricação de laticínios, como queijos.
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