Respostas

2013-11-13T14:11:36-02:00
Arroz al caldero 
Arroz com cogumelos 
Arroz com galinha 
Arroz no açafrão 
Arroz à madrilenha 
Atum com laranja 
Bacalhau com tomate 
Bacalhau no forno 
Banderillas 
Batata assada 
Batata com camarão 
Berinjelas gratinadas 
Biscoitos de gergelim 
Bistecas flambadas 
Bolinho de carne 
Bolo de conhaque 
Brandade de bacalhau 
Camarão com óleo 
Cebolas à espanhola 
Coelho ao vinho tinto 
Costeletas de vitela 
Cozido espanhol (puchero) 
Creme ao rum 
Creme de laranja 
Escalivada 
Espinafre com amêndoas 
Filé à parrilla 
Frango ao licor 
Frango ibérico de sevilla 
Fritada catalã de batatas 
Galinha à rioja 
Gazpacho 
Grão-de-bico ensopado 
Lagarto na panela 
Laranja com cebola 
Legumes recheados 
Lombo com açafrão 
Lombo com frutas 
Lubina à manteiga 
Lula empanada 
Lula rosada 
Melão com presunto 
Merluza com laranja 
Merluza galeguinha 
Molho de alcaparras 
Molho de pimentão 
Molho romesco 
Paella autêntica 
Paella com legumes 
Paella mista 
Paella valenciana 
Pastel vasco 
Pato ao creme 
Pato à valenciana 
Pavê de laranja 
Peito de cordeiro 
Peixe com cogumelos 
Pernil ao xerez 
Pescado aromático 
Piña colada 
Ponche 
Potaje de espinaca con garbanzos 
Pudim de castanha 
Pudim de chocolate 
Pudim de iogurte e limão 
Pudim de pêra 
Pão de nozes 
Rosquinha com pimenta 
Salada de nozes 
Salmorejo 
Sangria 
Siri no conhaque 
Sonhos de pêssego 
Sopa de legumes 

Boeuf bourguignon 
Daube 
Cassoulet 
Bouillabaisse 
Trou normand 
Escargots 
Raviloes 
Souffles 
Gratin dauphinois 
Vitelo Tonato 
Minestronne 
Mititei 
Calamares en su tinta 
Bigous 
Cozidos variados 
Sopa de lentilhas 
Zambaione 
Torta de nozes 
Torta de ricota 
Tortilla de atum 
Tortilla de batata 
Tortilla de batatas 
Tortilla de camarão
2013-11-13T15:00:09-02:00
O pão era o alimento básico, seguido por outros alimentos fabricados a partir de cereais, como o mingau e as massas. A carne era mais prestigiosa e mais cara que os grãos e que osvegetais. Entre os temperos comuns estavam o vertjus (do francês médio, significa "suco verde"), suco extraído de uvas não maduras, o vinho e o vinagre. Estes, juntamente com a utilização muito difundida de mel ou açúcar (entre aqueles que tinham recursos para isso), deu a muitos pratos um sabor agridoce. Os mais populares tipos de carne eram de porco e frango, enquanto a carne bovina, que exigia um maior investimento em terras, era menos comum.Bacalhau e arenque estavam entre os principais da população do norte, mas uma grande variedade de outros peixes de água salgada e de água doce também serviam de alimento.Amêndoas, tanto doces quanto amargas, eram utilizadas inteiras como guarnição, ou mais comumente trituradas e usadas como um espessante de sopas, ensopados, e molhos. Particularmente popular era uma bebida leitosa feita de amêndoas trituradas, chamada de leite de amêndoa, que era um substituto comum para o leite animal, utilizado para cozinhar durante a Quaresma e os jejuns da Igreja Católica Romana.