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2013-11-27T10:21:16-02:00

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Primeiro temos que entender o fungo que causa esse "inchaço": Saccharomyces cerevisiae.

Quando essa fermentação ocorre sem oxigênio não é rentável, ou seja, a glicose fornece pouca energia.
Então a glicose necessária para ocorrer esse processo com a ausência de oxigênio é muito maior.

Se ainda restar dúvidas basta perguntar, bons estudos.
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