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2014-02-10T17:37:56-02:00
As gorduras são triésteres, onde o álcool é o propanotriol e os ácidos são ácidos carboxílicos de 12 a 18 carbonos na cadeia (também chamados de ácidos graxos) 

os ésteres são moléculas que tem uma polaridade não muito alta no grupo éster, e como as cadeias carbônicas são muito compridas, o caráter apolar das cadeias carbônicas prevalece e as gorduras são apolares
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