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A melhor resposta!
2014-03-03T18:25:01-03:00
Sabemos que todas as enzimas são muito sensíveis a fatores como temperatura,pressão,acidez e basicidade.Com a amilase salivar não seria diferente.No estômago,em contato com o HCl,um inativador da enzima amilase salivar,ela desnatura...pois a acidez faz com que a enzima perca sua forma original. 
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Obrigada pela melhor resposta ;)
vc mereceu ;`