Respostas

2014-03-07T01:14:43-03:00
Quando o fermento adicionado a farinha reage ao calor, libera dióxido de carbono,crescendo.
ex: o pão fica cheio de buracos em seu interior.
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2014-03-07T12:18:15-03:00
No processo de fermentação ocorre a 'transformação' da glicose em etanol, com a liberação de co2 que fazem o pão crescer. obs: o pão perde esse etanol ao assar,o etanol (álcool) evapora
espero ter ajudado! !