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2014-03-13T23:46:19-03:00
A finalidade da cristalização é operar a separação de uma mistura líquida para obter cristais de um dos componentes da mistura, com 100% de pureza. Na cristalização criam-se condições termodinâmicas que levam as moléculas a se aproximarem e se agruparem em estruturas altamente organizadas, os cristais. Para haver cristalização é necessário a agitação ou circulação da mistura líquida, que provoca a aproximação e o choque entre as moléculas, ocorrendo transferência de quantidade de movimento. A cristalização industrial é aplicada na fabricação de sal de cozinha, açúcar, sulfato de sódio e amônia para fabricação de fertilizantes, ácido bórico para indústria de inseticidas e farmacêutica, entre outras.