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2014-03-18T20:53:56-03:00
A levedura utiliza a glicose presente nos ingredientes (açúcar e trigo) para fermentar anaerobiamente (sem oxigênio), obtendo energia para si e liberando nesse processo CO2 e álcool etílico:

C6H12O6 >>>>> 2CO2 + 2C2H6O
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