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2013-05-21T20:43:47-03:00

O que são fonemas? 
Fonemas são as menores unidades de som significativas de uma língua. Para que isso fique claro, basta ler em voz alta estas duas palavras, de significados bem distintos: Pato e Mato.
É fácil perceber que cada uma delas é composta por vários sons e se diferenciam, no plano sonoro, apenas pelo som inicial, representado pelas letras p e m, respectivamente. Cada uma dessas letras representa um fonema, ou seja, uma unidade de som que estabelece diferenças de significado. Por convenção, escrevem-se os fonemas entre barras:

/p/, /m/

Nem todo fonema é representado por apenas uma letra. É o caso do fonema /s/, que pode ser representado por s, ss, c, ç e x. A palavra osso, por exemplo, tem 4 letras e 3 fonemas: 
/o/, /s/, /o/

Por outro lado, nem toda letra representa um fonema, como a letra h em hotel, que não possui sonoridade nenhuma.

2013-05-21T20:44:36-03:00

Oi
Para saber o número de fonemas é só contar as letras e descontar os dígrafos e o H inicial, que nunca é pronunciado.
DÍGRAFOS são duas letras que representam apenas um fonema. Constituem dígrafos: 
rr, ss, sc, sç, xc, xs, ch, lh, nh, cq e gu ou qu antes de e ou i, quando o u não é pronunciado; am, em, im, om, um, an, en, in, on, un na mesma sílaba. champanha, guincho, quilha, amendoim, arrenque, locquimia, etc.
Am e em, em final de sílaba, são ditongos nasais: andam = /ãdãw/; amém = /amey/
Mensagem: 8 letras - 1 dígrafo (EN) = 7 fonemas (o -EM final é ditongo nasal).
Humano: 6 letras - h inicial = 5 fonemas
Preta: 5 letras, nenhum dígrafo = 5 fonemas
Guardiã: 6 letras, nenhum dígrafo = 6 fonemas (o gu não é dígrafo, porque você pronuncia o G e o U).
Boa sorte.