A) Que mricorganismo é utilizado no processo de fabricação de cerveja e por que neste processo temos, obrigatoriamente, a produção de álcool?

b) Na fabricação de cerveja, a fermentação dos ingredientes deve acontecer sob condições aeróbicas ou anaeróbicas? Justifique.

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Respostas

2014-03-27T22:33:41-03:00
A)“fungos de cerveja”, da espécie Saccharomyces cerevisiae. também pode ser chamado de levedura.

B) anaeróbicas pois é nestas condições que geralmente ocorre a fermentção
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