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2013-06-09T16:31:40-03:00

a fórmula do ácido cítrico é: C6H8O7

sendo que apenas 3 desses H são ionizáveis, então a reação balanceada é:

C6H8O7 + 3 NaHCO3 --> 3 CO2 + 3 H2O + Na3C6H5O7

ácido cítrico + bicarbonato de sódio --> gás carbônico + água + citrato de sódio