Quando se prepara pão em casa, usa-se farinha de trigo, leite, manteiga, ovos, sal, açucar e fermento biologico. Depois de misturar os ingredientes e sovar (amassar, bater) a massa, usa-se um artificio para saber quando ela esta pronta para ser assada. Faz-se uma bolinha com ela, que é colocada em um copo com agua. Depois de um tempo ela flutua até a superficie, indicando que a massa já ''descansou'' o suficiente, podendo ser levada ao forno. Assim, o pão não fica solado (duro). Explique porque a bolinha inicialmente afunda e depois flutua

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Respostas

2014-07-03T00:59:19-03:00
Porque os organismos presente no fermento biológico fazem a fermentação no interior da massa. O CO2 liberado na fermentação, se aglomera no interior da bolinha, fazendo com ela fique menos densa que a água e assim flutue.
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