A enzima amilase salivar ou ptialina esta presente na saliva,os alimentos que contem amido ja começam a ser digeridos na boca.no entanto quando o bolo alimentar e misturado as suco gastrico produzido no estomago que e muito acido a ação da amilase e inibida.identifique ue mudança no meio pode ter alterado a função da enzima e xplique sua hipotese em nivel molecular

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Respostas

2014-07-08T19:36:52-03:00
O que alterou a função da enzima foi a mudança de pH. Ela foi inibida porque se desnaturou. 
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