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2014-07-24T22:06:16-03:00
Gorduras saturadas são moléculas de cadeias simples, são gorduras sólidas e são de origem animal, com exceção à gordura de coco que é vegetal.
Gorduras insaturadas são formadas de cadeias fechadas, em geral são líquidos (os chamados óleos de soja, girassol, etc... ) e tem origem vegetal, com exceção do óleo de peixe.
O consumo excessivo de gorduras saturadas não é bom pelo falto de que eles aumentam a produção de LDL e abaixam a de HDL.
LDL é uma lipoproteína de baixa densidade, ela carrega e distribui pelo organismo moléculas de colesterol. mas em grandes quantidades, ela distribui muito colesterol, por isso é conhecida como "colesterol ruim".
HDL é uma lipoproteína de alta densidade, ela recolhe esse "excesso" de colesterol dos vasos. Por isso é chamado de "colesterol bom".
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