Respostas

2014-08-09T16:28:11-03:00
Pois, não há ar, impedindo o desgaste do alimento e o desenvolvimento de micro-organismos aeróbios, que se reproduzem, pelo ar, como o ar foi eliminado, não há chances de sua sobrevivência.
2014-08-09T20:24:49-03:00
Porque a embalagem a vácuo impede a cultura de microrganismos aeróbios, isto é, no caso de alimentos que contenham carne. Em embalagens que contenham frutas a vácuo impede que elas respirem, consequentemente impede sua maturação e o possível escurecimento enzimático que elas possam sofrer, já que este também necessita de oxigênio para ocorrer.