Respostas

2014-08-25T12:06:53-03:00
O calor específico do leite é menor do que o da água , logo teoricamente, seria mais fácil ferver leite do que água , porém na prática, isso não acontece . A razão é que à proporção que o leite começa a ser aquecido , forma-se na superfície uma camada de gordura que dificulta as trocas de calor, então, o calor fornecido ao sistema tem que ser suficiente para aquecer o leite e ainda romper a camada de gordura que se formou. 
2014-08-25T12:33:24-03:00
A agua porque o calor especifico da agua é maior do que o leite ... :)