Respostas

2014-09-03T07:11:16-03:00
Porque a temperatura de cozimento dos alimentos é mais alta devido a maior pressão existente na panela pela formação e liberação controlada de vapor através da válvula da panela de pressão.
2014-09-03T07:29:11-03:00
A panela de pressão possibilita um rápido cozimento dos alimentos. A água que ferve no interior de uma panela de pressão está a uma temperatura superior à da água que ferve numa panela comum. Isto é possível porque, em pressões maiores, a temperatura de ebulição da água é maior. Quando os alimentos são cozidos a uma temperatura maior, as reações químicas associadas ao cozimento ocorrem mais rapidamente – por isso o cozimento é mais rápido.